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岚河烧辣子鱼

文章来源:作者: 发布时间:2019-05-07 14:53 点击数: 字体:

岚河发源于巴山,水至清而鱼颇丰,世居此地的巴人用岚河的鱼和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣,岚河烧辣子鱼尤受青睐,做工最为讲究。做时先将青辣椒在火上烧熟,用碓窝舂成辣子酱,再将鱼剖腹洗净(最好是草鱼,鲤鱼、花鲢也可),剔下鱼肉切成片,配以辅料放入铁锅烹炒完成。鲜绿鲜嫩、色香味美,常食降脂减压,改善睡眠,增进记忆,延缓衰老。

 

责任编辑:    陈 阳